El punto más frío

La balda de abajo (justo encima de los cajones) es la más fría de la zona de baldas. Por eso es el sitio de lo más perecedero y delicado: la carne y el pescado crudos.

Dos reglas de oro aquí. Una: siempre tapados y sobre una bandeja o plato, para recoger cualquier jugo. Dos: siempre por debajo de la comida ya cocinada —nunca encima—, para que si gotean no contaminen nada. Es la causa número uno de sustos de estómago en casa.

Si vas a descongelar carne o pescado, hazlo también aquí, sobre un plato y con tiempo, nunca a temperatura ambiente.