Nevera americana · La Ley del DeshieloDía 4 de 11
Día 4 · Cajón deli / chiller
La joya de la americana
El cajón deli o chiller es lo que la americana tiene y la europea normalmente no: un cajón a temperatura cercana a 0 °C, el punto ideal para lo más perecedero.
Aquí brillan el fiambre y el embutido abiertos, los quesos, y la carne o el pescado que vas a usar en uno o dos días. Muchos modelos dejan regular la humedad o la temperatura del cajón.
Úsalo de verdad: es la diferencia entre que un paquete de jamón dure días o se ponga baboso en horas.
Art. IV
«en el cajón frío, el fiambre y el curado; a cero grados justos, listo y controlado.»